Capsaicin
Das Alkaloid Capsaicin, (E)-N-(4-Hydroxy- 3-methoxybenzyl)- 8-methyl-6-nonensäureamid, ist der scharfe Inhaltsstoff des Cayenne-Pfeffers (Chilli).
In der Medizin wird Capsaicin und seine Derivate (Capsaicinoide) zur äußerlichen lokalen Schmerzlinderung verwendet (Salben, Tinkturen, ABC-Pflaster). Es fördert zunächst die Durchblutung und betäubt dann lokal die Nervenzellen, wodurch das Schmerzempfinden gedämpft wird. Nach neueren Studien kann Capsaicin bei langfristigem Konsum den Blutdruck senken.
Capsaicin ist hitzebeständig, alkohol- und fettlöslich, jedoch wasserunlöslich.
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Letztes Update dieser Seite: 27.12.2010 - IMPRESSUM
