Fette / Öle

Fette und Öle sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Triacyclglyceride).

Planzliche Öle zeichne sich durch einen besonders hohen Gehalt an den sogenannten einfach und mehrfach unges&aul;ttigten Fettsäuren aus, während Pflanzenfette überwiegend gesättigte Fettsäuren beinhalten.

Als Quellen kommen insbesondere Sonnenblumenkerne, Sojabohnen und Oliven in Frage.

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Letztes Update dieser Seite: 01.11.2012 - IMPRESSUM