Gerste

Gerste (Hordeum vulgare), eine der wichtigsten Getreide-Arten, ist ein einjähriges Gras. Während die Wintergerste vorwiegend als Tierfutter genutzt wird, wird aus den Ähren der Sommergerste geschrotetes Gerstenmalz gewonnen, das als Ausgangsmaterial zur Bierherstellung und zur Whiskyproduktion (Malt Whisky) dient sowie zur Herstellung von Malzkaffee und als Backmalz verwendet wird.

Primäre Inhaltsstoffe

Gerste enthält 60-70 % Kohlenhydrate in Form von Stärke, 11 % Proteine, 2 % Fett, 2 % Mineralstoffe und ca. 10 % Ballaststoffe. Das Gluten kann zu einer Glutenunverträglichkeit führen.

Vitamine

Gerste enthält Vitamin B.

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Letztes Update dieser Seite: 01.11.2012 - IMPRESSUM