Ingwer

Der Wurzelstock des Ingwers (Zingiber officinale) wird als Küchengewürz und Arzneimittel verwendet. Der scharf-würzige Geschmack stammt vom Gingerol, dessen Struktur mit Capsaicin and Piperin verwandt ist.

Außer zum Würzen von Speisen wird Ingwer auch zur Herstellung von Ginger-Ale verwendet.

Ingwer besitzt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die insbesondere in der traditionellen asiatischen Medizin zur Behandlung von Rheuma, Muskelschmerzen oder Erkältungen genutzt werden.

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Letztes Update dieser Seite: 01.11.2012 - IMPRESSUM